José Miguel García en La Verdad

17 Nov  0 Sin categoría

MG

La cocina de la ‘nonna’ de José Miguel García.

  • Venezolano de nacimiento, y tras pasar por locales de tanto prestigio como DiverXO, García presentó ayer esa propuesta a través de varios plato.

  • A José Miguel García, chef del restaurante Verna (El Estudio de Ana) se le escapa la pasión por la boca cuando habla de la cocina con olor y sabor a hogar que le enseñó su ‘nonna’ (su abuela) en Italia. Venezolano de nacimiento, y tras pasar por locales de tanto prestigio como DiverXO, García presentó ayer esa propuesta a través de varios platos: un tortellini de pollo campero con aire de parmesano; pichón marinado con jengibre, café, ajo, chile y limón, acompañado de paparajote salado, y un ‘prepostre’ de cítricos tratados con xilitol «para limpiar la boca». Quien quiera hacerlo, claro.

 

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