Menú Gastro

Nuestra propuesta de nuevo Menú Degustación es Menú Gastro, creado para dar protagonismo a nuestros productos regionales y de temporada, desarrollado para el disfrute y sorpresa de los comensales.
Menú Gastro

 ~ Mayo 2016 ~

Snack’s de Bienvenida

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Cococha de bacalao crocante con su pil pil

Erizo con salsa holandesa y sus contrastes

Tartar de solomillo de buey con galleta de queso y yema a baja temperatura

Ravioli de pitu con su jugo

Fabes con almejas, foie y maíz en texturas

Salmonete con caldo ligeramente escabechado, perlas de pepino y aguacate

Arroz con angula de monte, avellana garrapiñada, manzana fresca y velo de tocino ibérico con pecorino trufado

Lomo de ciervo con salsa tamarillo

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Yogurt con crema de orejones, helado de caramelo salado y Fiorentina de almendras Coco, chocolate y pimienta

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Mignardises

P.V.P: 55,00€ IVA Incluido

Contamos con maridaje para el menú (22€ p/p IVA INCLUIDO)

Posibilidad de ampliar el menú con una degustación de quesos (7€ p/p IVA Incluido)

Pregunte por nuestra carta de aceites (3€ p/p IVA Incluido)

Para cualquier modificación informar al formalizar la reserva.

El menú será servido a mesa completa.